渥堆发酵是普洱熟茶加工技术的重要工序，很大程度上决定了普洱熟茶色香味的形成，是形成普洱熟茶独特品质的关键因素。在漫长的发酵过程中。普洱茶是什么发酵，普洱茶是青毛茶发酵的，普洱茶的初级发酵是在晒青毛茶过程中，通过特殊环境中微生物菌群自然接种完成，它是在普洱茶进入准发酵前。
1. 普洱茶发酵工艺流程 普洱茶是后发酵茶，在藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。普洱茶的发酵工艺可以分为初发酵、之一次渥堆、揉捻、第二次渥堆、晾堆和包装等六个过程。 初发酵:将茶采收后，先进行初步的萎凋处理，使茶叶叶肉柔软。
普洱茶是一种完全发酵的茶叶，特别是普洱熟茶需要经过长时间发酵才能把茶叶制成，红茶叫什么针但普洱茶是如何发酵的，人们了解的并不多，，其实普洱茶的发酵也经过了多次改革。普洱茶的发酵可以大致分为三种:自然发酵、人工发酵和后期陈化发酵。 首先是自然发酵。这是普洱茶生茶后期的主要发酵形式，经过得当的存放。
普洱熟茶是一种利用微生物作用、微生物酶参与进行发酵的茶，最形成的外形品质是红褐的外形色泽和红褐明亮的茶以及红褐的茶底，因此，选择原料的时候。参与普洱茶发酵的微生物比较复杂，微生物群类也比较多。那么，参与熟茶发酵微生物来自于哪里呢？ 首先是茶叶本身，茶叶本身就携带着多微生物。
我们说一款制前发酵的茶叶是没有越陈越香的存放潜力的，古叶普洱茶饼而“制前发酵”就存在于叶初制的多个环节当中，不是单一的某一环节，细节把控不到位，就会使普洱茶偏离长期存放的路线。普洱茶的发酵分为自然发酵、渥堆发酵、陈化后发酵三种。自然发酵:是在晒青毛茶过程中，产生的自然有氧发酵。渥堆发酵:采用人工洒水的方式渥堆发酵。
人，泡红茶吗很容易出现高血脂问题，高血脂的危害非常大，患者要采取多种方法进行调理，除了饮食调理之外，喝茶调理是比较好的方法，这其中就包括普洱茶。发酵80%的熟茶既有顺的口感，昔归是低海拔在后期存放的过程中还有一定的转化空间。最近几年，昔归古树茶红茶降火吗?很多聪明的商家开始玩起了发酵的概念。比如普洱轻发酵概念，发酵程度大约10%右的普洱熟茶。
普洱茶发酵有两个途径，检情普洱茶一是自然陈化，临祥普洱茶成型时俗称生茶生饼(或青茶青饼)，菏泽昔归礼盒自然陈熟后称原旧普洱茶或生普。二是人为加湿加渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。普洱茶从发酵形式上划分，属于固态发酵；从发酵工艺流程上划分，属于连续发酵；从发酵过程中对氧的不同需求划分，可分为:先是有氧发酵，后是厌氧发酵。
|来源：社旗县社会
